Tataki de lomo de jabalí, sobre tierra de quinoa, aceituna negra, uvas, gelatina de moscatel y fricoide glacial

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De nuevo desde el Huerto de Roque, su dueño Raúl Sedano Cuevas, nos presenta esta semana un plato de tataki de lomo de jabalí.

Se trata de un plato elaborado con lomo de jabalí, tierra de quinoa, aceituna negra, uvas, gelatina de moscatel y fricoide glacial.

Un plato muy sabroso que hará las delicias de cualquier paladar, que podemos encontrar en el Huerto de Roque.

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