Carpaccio de manitas de lechazo

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Ricardo Temiño, del restaurante La Fábrica, nos presenta un apetitoso carpacio de manitas de lechazo en el que los productos de la tierra están muy presentes.

Se trata de un delicioso carpaccio con manitas de lechazo y tierra de morcilla de Burgos como ingredientes principales, que se acompaña además de mojo picón, salsa sriracha, ajoblanco y salsa del propio guiso de las manitas.

Sin duda, un plato muy apetitoso para estos días de verano que se puede encontrar en este local de la capital burgalesa.

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