Mollejas a la brasa con alioli de cebollino

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José Gallardo, propietario y cocinero del Restaurante Asador Las Brasas, nos presenta hoy unas deliciosas mollejas de lechal a la brasa con alioli de cebollino.

Una forma distinta de degustar este producto tan típico de la tierra como son las mollejas de lechal, bañadas con una rica salsa de alioli de cebollino, que le aporta ese toque fresco al plato.

Las mollejas se presentan bajo una cama de ensalada de rúcula y lechuga roble, y acompañadas de unas patatas suflé y pimentón.

Buen provecho...

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